黃堅如的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

海上升明月 華夏團圓時——為新時代的中國朗讀 作者：劉麗 朗讀：劉麗 海上明月懸 萬家燈火暖 花好月圓時 千里共嬋娟 同一片星空 同一輪明月 同一個地球 同一族祝愿 海上升明月 佳節倍思親 桂花飄清香 家國情懷濃 聚散皆是緣 陰晴圓缺變 天地和鳴頌 團聚團結圓 >>>更多美文：朗誦詩歌

出手割糧， 治病開方。 飛天過海， 給錢賣肉。 >>>更多美文：自創詩

秋深，綠凋紅謝。院墻柵欄上的絲瓜逐漸褪去蔥蘢的翠色，悄然衰悴，盡管偶有勇敢的小黃花從蔓葉間立起頭來，但已無力長成果實。是時，我該清理柵欄上的瓜藤了。 我家院墻，下部是齊腰的磚墻，內外貼淡黃色方形小瓷磚，墻上方安著不銹鋼柵欄，柵欄上口兩橫楞間鑲嵌不銹鋼片制成的花瓣，楞頂有一排鋒利的槍尖。引上院墻的絲瓜，總是奮力向柵欄的高處攀爬，其莖節間的卷須則是不斷登高的抓手，牢牢地纏在邊緣利如刀口的花瓣和槍尖上。理藤時，不能硬拉硬拽，必須站在磚墻上，身子緊貼柵欄，用剪刀一截截將瓜藤剪斷，然后耐心地解下一圈圈纏在槍尖和花瓣上的卷須。 絲瓜的卷須有著攀爬和穩固承載負荷的特殊功能。幼時，卷須嫩又脆，易折易斷，可一旦纏上物體便緊抓不放，越纏越緊，變得無比堅韌。纖細的卷須，承受著藤蔓和果實超乎尋常的重負，需要付出多大的痛苦和耐力？實難想象。啊！生命如此堅強，如此奇妙！我的心為之震動，為之折服。 絲瓜具有很多優秀品質，它耐干旱，耐高溫，耐弱光，對土地和生長條件沒有過高的要求，適應性強，且不與其它作物爭地。春天，在院墻門外兩邊長了芋艿或玉米的花池里栽一兩塘絲瓜，雖然夾在高桿植物中間，但它照樣放藤，往上攀登。盛夏，烈日炙烤得墻邊不透風的芋艿、玉米蔫了枝葉，可威脅不了有強大根系作為后勤保障的絲瓜。爬滿柵欄的瓜蔓盡情享受院墻高處清爽的空氣，生機盎然，郁郁蔥蔥；金黃色的瓜花滿藤綻放，清香陣陣；長長的絲瓜猶如一排排佩劍，懸掛在柵欄上，伸手可及，一派“黃花翠蔓子累累”的景象，令人賞心悅目。 絲瓜高產，收獲期長，不懼病蟲害，亦無需過多的護理，一生凈潔，清白無染，稱得上是健康的綠色菜蔬，盡可放心食用。 應時絲瓜，是農家喜愛之食蔬，燒炒、涼拌、做湯俱佳。用絲瓜、菱米、豬血、蟹黃、蟹肉等做成湯，稠以小面或薯粉，口味鮮美無比，既可當菜，亦能飽腹，堪為天賜，湯之一絕。來不及食用而長老的絲瓜，可去皮取其瓜絡和瓜子。絲瓜絡纖韌耐磨，農家常用其刷鍋刷碗。此外瓜絡具有清涼、解毒、抗過敏之功效，可供藥用。據說，鮮瓜汁還有“美容水”之稱呢！潤潔如玉的瓜子則留作下年的種子。 忠貞不渝的追尋，絲絲縷縷的情結，一路攀爬，一路收獲，一路精彩！我懷著對生命由衷的敬佩和憐惜，完成了清理瓜騰的最后一道工序，摘斷深深扎在土中的絲瓜的根。 翌日，絲瓜根部的土濕漉漉一片，斷在土里的根莖、根須仍在源源不絕地向上輸送養料和水分。 殊不知，那是一汪淚，一汪秋思的淚。它的一生，既絢麗多彩，又飽經風雨；既碩果累累，又備嘗艱辛；既壯烈傳奇，又淡泊純真。亦或，那是欣慰的淚，滿足的淚！因為，一個老的生命的結束，預示著一個新的生命的開始，來年春天，它的子實將會在這里生根、攀爬……延續新的生命。 >>>更多美文：美文閱讀

FISF1515CEFE15EWFEF

中壢酸菜魚推薦
土城踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的風味盛宴：一道不可錯過的美食